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L'altitudine dei terreni oscilla tra i 200 e i 350 metri
s.l.m.. Il particolare microclima, la natura del terreno, l'eccellente esposizione dei vigneti costituiscono le condizioni ideali per la coltivazione dei diversi vitigni. Il centro aziendale si presenta completamente e modernamente ristrutturato; le splendide colline
dell'Oltrepò fanno da corona a un complesso di edifici dove trovano sede i locali destinati alle varie fasi della vinificazione e dell'affinamento, spazi appositamente allestiti per la degustazione dei prodotti, nonché sale adatte a convegni e incontri
seminariali. |
| NEL RISPETTO DELLA TRADIZIONE.
La gente dell'Oltrepò sa che la propria terra appartiene ad una delle più nobili riserve vinicole della Lombardia e che qui la viticoltura ha origini antichissime. Anche
l'Isimbarda non vuole dimenticare la lezione che viene dal passato, ma intende anzi coniugarla alle più recenti acquisizioni teorico-pratiche della moderna enologia. Un accurato e approfondito studio delle caratteristiche
pedologiche e microclimatiche dell'ambiente ha permesso di individuare differenti sottozone, nelle quali la natura del terreno, l'esposizione e l'altitudine sono gli elementi peculiari nella messa a dimora dei vitigni. Nelle zone particolarmente soleggiate e a bassa quota sono coltivati i vitigni a bacca rossa: Barbera,
Croatina, Uva Rara, Moradella, autoctoni dell'Oltrepò e Cabernet
Sauvignon; a quote più elevate ha trovato il suo habitat ideale il Pinot Nero. I pendii esposti a levante, dove le escursioni termiche sono più sensibili, accolgono i vitigni a bacca
bianca.: Riesling Italico, Riesling Renano, Pinot Grigio, Chardonnay e Sauvignon
Blanc. La sfida per gli anni a venire e intervenire con sesti d'impianto ad alta
densità di ceppi supportati da potature corte, inerbimento controllato, cimature manuali, diradamento dei grappoli già ad inizio
allegagione; il tutto in funzione di una produzione per ceppo compresa tra 1,5 e 2,5 Kg. Tutte le lavorazioni vengono eseguite da personale altamente specializzato; la vendemmia è condotta esclusivamente a mano ed è preceduta da un'accurata
spampinatura; solo la parte giudicata migliore è destinata alla trasformazione. Il momento della raccolta viene deciso sulla base dei dati, preparati nel Laboratorio Aziendale d'Analisi, in funzione delle curve di maturazione, vigneto per vigneto. |
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